主な講師陣の紹介

アドバイザーコースマイスターコース主な講師陣の紹介お申し込みの手続き

アイウエオ順

有賀祐勝（東京水産大学名誉教授）＝マイスター講師
日本海藻協会会長、元東京農業大学教授、元日本藻類学会会長、理学博士。「水界植物群落の物質生産Ⅱ」(共立出版)、「藻類研究法」（共著、共立出版）他
伊藤繁則（株式会社魚力取締役相談役）＝アドバイザー＆マイスター講師
首都圏を中心に49店舗（飲食店含む）を展開する鮮魚専門店「魚力」。平成元年専務取締役就任。平成9年代表取締役社長就任。平成23年より現職
後藤裕（大日本水産会食品衛生専門家講師）＝アドバイザー講師
大日本水産会ＨＡＣＣＰ専門家講師、社団法人東京都食品衛生協会食品衛生コンサルタント、社団法人日本食品衛生協会食品安全情報相談室主任相談員
坂本一男（おさかな普及センター資料館館長）＝アドバイザー＆マイスター講師
水産学博士。主な著書「旬の魚図鑑」（主婦の友社）、「日本の魚～系図が明かす進化の謎」（共著、中央公論新社）、「東大講座すしネタの自然史」（共著NHK出版）他
塩見一雄（東京海洋大学教授）＝マイスター講師
農学博士。日本食品衛生学会理事。日本水産学会監事。「食品衛生学」（恒星社厚生閣）、「海洋動物の毒-フグからイソギンチャクまで-」（成山堂書店）他
芝崎希美夫（日本大学・中央大学・明治大学講師）＝マイスター講師
元酪農学園大学教授、農学博士。「食の未来」（日本経済新聞社）、「よくわかる食品業界」（共著、日本実業出版社）他
鈴木たね子（国際学院埼玉短期大学客員教授）＝アドバイザー＆マイスター講師
元水産庁東海区水産研究所（現独立行政法人中央水産研究所）生物化学部長、元国際学院埼玉短期大学教授。農学博士。「魚とつきあう健康法」（農文協）他
鈴木平光（女子栄養大学教授）＝マイスター講師
元農水省食品総合研究所（現独立行政法人）機能生理研究室長。医学博士。「魚を食べると頭が良くなる」（KKベストセラーズ）、「水産食品栄養学」（共著、技報堂出版）他
武田正倫（帝京平成大学教授）＝アドバイザー＆マイスター講師
元国立科学博物館動物研究部長、元東京大学教授。農学博士。「原色甲殻類検索図鑑」(北隆館)、「エビ・カニの繁殖戦略」（平凡社）他
土屋隆英（上智大学名誉教授）＝マイスター講師
理学博士。「身近な生命科学を知る」(丸善)、「魚肉タンパク質」（共著、恒星社厚生閣）、「水産動物筋肉タンパク質の比較生化学」（共著、恒星社厚生閣）他
野崎洋光（分とく山総料理長）＝マイスター講師
東京グランドホテル・八芳園で修行後、東京西麻布のとく山の料理長に。1989年に支店、分とく山を開店し、総料理長に。主な著書「日本料理の基礎技術」（柴田書店）他
馬場　治（東京海洋大学教授）＝マイスター講師
農学博士。「アジア漁業の発展の日本」（共著、農文協）、「水産物流通と魚の安全性」（共著、成山堂書店）、「アジアのエビ養殖と貿易」（共著、成山堂書店）他
藤井建夫（東京家政大学家政学部特任教授）＝マイスター講師
東京海洋大学名誉教授、農学博士。日本食品衛生学会会長。「魚の発酵食品」（成山堂書店）、「加工食品と微生物－現場における食品衛生」（中央法規出版）他

松島悦子（お茶の水女子大学非常勤講師）＝アドバイザー講師
元お茶の水女子大学食育ステーション講師。専門領域は家族社会学、消費者科学。「食育とオープンキッチンの効用」『子育て日和』（分担執筆、ミサワホーム総合研究所）他
村松真貴子（フリーアナウンサー）＝マイスター講師
元NHKキャスター（イブニングネットワーク、こんにちはいっと6けんなどを担当）。ＮＨＫ文化センター、ＮＨＫ学園「イキイキ話し方教室」講師。「イキイキ話し方教室」（ぎょうせい）
柳原尚之（近茶流嗣家）＝アドバイザー講師
父・近茶流宗家柳原一成とともに、柳原料理教室にて、日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。「近茶流柳原尚之の基本の和食－もっと美味しく。」（ゴマブックス）
山之内淳（大日本水産会食品衛生専門家講師）＝アドバイザー講師
元日本大学生物資源科学部講師、大日本水産会ＨＡＣＣＰ専門家講師
渡部終五（東京大学大学院教授）＝アドバイザー講師
農学博士。専門分野は水産食品化学、水圏生化学、水圏生物工学。タンパク質の科学（共編、朝倉書店）、魚類のDNA（分担執筆、恒星社厚生閣）他