さかなの「語り部」「伝道師」を育てます
…魚の伝道師コース…

■ 日本おさかなマイスター協会 ■

あなたは"さかな"と聞いて、何を思い浮かべますか？ 港で水揚げされたばかりのピチピチの魚でしょうか 鮮魚売場にならぶ、さまざまな魚介類でしょうか すし屋のカウンターに並んだ美しい握りずしでしょうか 多くの水産物が取引されている市場でしょうか 波間をゆく勇壮な漁船の姿でしょうか
　それでは、 "さかな"の旬や栄養、産地、漁法、調理方法などについて、わたくしたちはどのくらい知っているのでしょうか。日本人は古くから魚を食べてきましたが、その食文化を勉強する機会はほとんどありません。さかなをおいしく、賢く食べるために、または、さかなの魅力を伝えるにはどうしたらよいのか、さかなについて学ぶところがあればいいのに･･･。このような思いから、世界最大の魚市場である築地市場で「おさかなマイスター制度」を始めました。

【おさかなマイスターとは】
おさかなマイスターは、さかなの素晴らしさを伝える「語り部」であり、「伝道師」です。旬や栄養、産地や漁法、目利きや調理、取扱方法など、魚介類に関する幅広い知識を講座形式で教えます。知識だけでなく、同時に「食べ比べ（比較“さしみ”論）」を行い、味の違いも学びます。
　おさかなマイスター講座は、どなたでも受講できる「おさかなマイスター アドバイザー」コース、すでに水産業界などに従事されている方を対象とする「おさかなマイスター」コースがあります。受講後の修了試験に合格した方を「おさかなマイスター」として認定します。

おさかなマイスターコース用
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