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シラウオとシロウオはどうちがうのか／“いさざ”とは何か |
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シラウオはキュウリウオ目シラウオ科、シロウオはスズキ目ハゼ科の魚。シラウオは弱りやすいので鮮魚か冷凍で流通するが、シロウオは活魚で流通し、築地魚市場にも“いさざ”としてパック詰めのものが並ぶ。 |
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シラウオ
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Salangichthys microdon |
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キュウリウオ目シラウオ科シラウオ属 |
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10cmぐらいになる。 |
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頭部は細くとがる。体高は体の半分より後ろで最も高い。背鰭の後ろに脂鰭(あぶらびれ)がある。 |
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北海道から九州北部、アムール河口から釜山。 |
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汽水湖や河口域でそれぞれ一生を過ごす。 |
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北海道、青森県、茨城県、島根県など。 |
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船曳網 |
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783㌧（2000年） |
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天ぷら、酢の物、卵とじ、椀だねなど。 |
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