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“のどくろ”とはどんな魚か／“のどくろ”の標準和名は |
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“のどくろ”(あるいは“のどぐろ”）はアカムツやユメカサゴなどの地方名。 |
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アカムツはホタルジャコ科の魚で、福島県・新潟県から鹿児島県、西太平洋から東部インド洋までの水深100-200mに分布。背鰭（せびれ）は1つで、棘条部と軟条部の間は深く凹む。背鰭と臀鰭（しりびれ）の棘条は細い。口や眼は大きい。鱗（うろこ）は大きな櫛鱗（しつりん、後ろに小さい棘のある鱗）で、はがれやすい。体は赤い（朱紅色）が、腹の方はやや淡い。口内の後部は黒い。
主に小型魚類を食べるが、アミ類、エビ・カニ類、イカ類も捕食する。産卵期は7-10月。山陰沖では冬期底曳網で大量に漁獲される。全長40cmになる。
刺身、たたき、煮付けなどにして美味しい魚である。
口内の後部が黒いことから“のどくろ”と呼ばれるのであろう。 |
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