・出前授業「魚には骨がある」について  
・「築地発 食事バランスガイド うまいぜ!築地!」(PDF)
・食事バランスガイドのレシピ (PDF)  ⇒ ⇒ ⇒    
・築地食育クラブについて(PDF)

築地食育セミナー 実施一覧

一般財団法人水産物市場改善協会では、
小中学生の親子を対象とした食育セミナーや料理教室を行っています。

回数
開催日
テーマ(水産物)
テーマ(青果物)
特徴的なこと
第1回
06.11.11
サケ 秋の野菜 塩サケ切り体験
第2回
06.12.09
サケ 冬の野菜  塩サケ切り体験
第3回
07.01.20
ブリ ダイコン 天然と養殖食べ比べ
第4回
07.02.17
タラ ホウレンソウ マダラの解体ショー
たら加工品の紹介
第5回
07.03.24
タイ 山菜 たい3種類が登場
見学会
07.03.29
 
第6回
07.04.21
アサリ、ワカメ キャベツ アサリ産地別食べ比べ
第7回
07.05.12
カツオ 薬味野菜 カツオはタタキと刺身で
食べ比べ
第8回
07.06.09
いわし類 トマト いわしの加工品が登場
第9回
07.07.07
ウナギ、アナゴ、ハモ キュウリ 天然と養殖ウナギの
食べ比べ
見学会
07.07.28
マイワシ マイワシの手開き
いわしのつみれ汁作り
築地市場見学会
第10回
07.08.11
干物 とうもろこし 干物の食べ方を伝授
第11回
07.09.15
サンマ ブドウ ブドウの食べ比べ
第12回
07.10.27
シシャモ きのこ シシャモの食べ比べ
第13回
07.11.17
さば りんご さば3種類が登場
第14回
07.12.08
正月用品 正月用品 おめでたい由来とは?
第15回
08.01.26
あんこう はくさい あんこう解体で白熱
第16回
08.02.23
かれい類 かんきつ類 かんきつ類3種類が登場
第17回
見学会
08.03.29
ホタテガイ いちご いちごの食べ比べ
ホタテのむき方
築地市場見学会
第18回
08.04.25
アサリ タケノコ アサリ産地別食べ比べ
第19回
08.05.31
カツオ 夏ネギ ネギの生産者がPR
第20回
08.06.28
マアナゴ 活きたアナゴを紹介
 見学会
08.07.26
マイワシ マイワシの手開き
いわしのつみれ汁作り
築地市場見学会
第21回
08.09.27
サケ カボチャ 塩サケ切り体験
第22回
08.11.29
ホッケ みかん ホッケ、みかんの食べ比べ
第23回
09.02.07
たら類 水菜 マダラの解体
第24回
見学会
09.03.28
アンコウ アンコウの解体
アンコウ鍋
築地市場見学会
第25回
09.05.30

しらす干し、
ちりめんじゃこ

アスパラガス ちりめんモンスターを探そう!
ちりめんじゃこの食べ比べ
第26回
見学会
09.07.30
マイワシ マイワシの手開き
いわしのつみれ汁作り
築地市場見学会
第27回
09.09.26
サケ

いくらの醤油漬け作り
梨の食べ比べ

第28回
09.11.28
たこ トマト

たこの食べ比べ
(茹だこ、蒸しだこ)
たことトマト料理の試食

第29回
10.02.27
ふぐ ふぐ6種類が登場
見学会
10.04.03

築地市場見学

第30回
10.06.26
アユ サクランボ

アユに触れよう
サクランボの食べ比べ

見学会
10.08.07
マイワシ マイワシの手開き
いわしのつみれ汁作り
築地市場見学会
第31回
10.09.25
サケ さつまいも 塩サケ切り体験
サケの試食
さつまいもの食べ比べ
第32回
10.11.27

エビ、なまこ、ほや

生鮮エビ、冷凍エビの話
エビの食べ比べ
第33回
11.02.05

キンメダイ

かんきつ類 キンメダイの食べ比べ
(産地別)
かんきつ類の食べ比べ
(品種別)
見学会
11.03.05

築地市場見学
おさかなクイズ大会

夏休み
料理教室
11.07.29
親子料理教室「いかめしにチャレンジ!」
いかめし、鰯のつくね沢煮椀、2色ゼリー、スイカのスムージー
夏休み
セミナー
11.08.06
魚の骨について考えよう 〜マグロの背骨の標本作り〜

親子
料理教室

11.11.26
親子料理教室「魚介類でごちそうメニュー」
塩鮭といくらの親子寿司、鮭のムース、鮭のポーチ、クリスマスゼリー

親子
料理教室

12.03.18
親子料理教室「春はアサリで決まり!」
あさりごはん、あさりのニンニク炒め、あさりと菜の花のスープ仕立て、プリン
見学会
煮干し
セミナー
12.08.04
築地市場見学
煮干しセミナー(煮干しの解剖、だしの飲み比べ)
親子
料理教室
12.08.24
親子料理教室「ホタテガイを食べつくす」
貝柱のスパゲティ、ホタテとカボチャのサラダ、ホタテのクリーム煮、ホタテのヒモのライス、ブルーベリーのマシュマロ
親子
料理教室
12.12.08
親子料理教室「サケでお正月!」
鮭の祭り寿司、れんこんと塩鮭のはさみ揚げ、鮭と野菜の具だくさん汁、鮭とカブの揚げ漬け
見学会
練製品
セミナー
13.03.16
築地市場見学
練製品セミナー
(練製品って何?、アレルギー対応品との食べ比べ)
夏休み
セミナー
13.07.27

「たいのたい」をみつけたい
チダイ(茹でたもの)を使い、ヒレや骨を観察し、「たいのたい」を探した
マダイ、ヒラメ、スズキ、ムツなどの「たいのたい」とも比較

親子
料理教室
13.08.31
親子料理教室「今日はいわしざんまい!」
イワシのカレー風味の照り焼き、イワシのつみ入れ汁、イワシのパン粉焼き、野菜の蒸し焼き、ごはん
親子
料理教室
13.12.14
親子料理教室「親子で作るごちそうメニュー」
タラのムニエル茸ソース、シーフードピラフ、カナッペ、リンゴとバナナのフラン
夏休み
セミナー
14.7.26

「チリメンモンスターを探せ」
チリメンジャコに混じっている海にすむ魚や生き物の子どもなどを探した

親子
料理教室
14.8.2
親子料理教室「タコを知る、タコを食べる」
タコとあさりのピラフ、タコとナスの炒め物、タコときゅうりのモロヘイヤ和え
親子
料理教室
14.12.20

親子料理教室「おせち料理」
えびのしんびき粉揚げ、鮭の揚げづけ、桜えび入り卵焼き、なますサラダ、田作り、手綱かまぼこ、雑煮

夏休み
セミナー
15.8.1

「たいの九つ道具を探して幸せになろう」
(1)三ツ道具=骨(2)鯛石=耳石(3)大龍=骨(4)小龍=骨(5)鯛中鯛=骨(いわゆる「たいのたい」)(6)鍬形=骨(7)竹馬=骨(8)鳴門骨=骨(全てのタイにあるわけではない)(9)鯛之福玉=寄生虫、を探した

親子
料理教室
15.8.8

親子料理教室「きょうは江戸っ子、あなごを食べる」
穴子棒ずし、煮あなごの蒸籠蒸し、穴子のサラダ、簡単お澄まし、ベルガモット風味のプリン

親子
料理教室
15.12.26
親子料理教室「お正月に“ブリ”はいかがですか?」
ぶりの焼き漬け、ぶり大根、ゆり根のおこわ、小松菜とぶりのお吸い物、かぶの柚香漬け、淡雪かん
親子
料理教室
16.7.23

親子料理教室「みんな大好き、ホタテガイを料理しよう」
貝柱とエビのホイル焼き、貝柱のスープ、ロメインレタスのお浸し、季節のフルーツ とろとろくず仕立て


市場
見学会
16.7.30

市場見学会「築地市場を、見る、知る、歩く」
築地市場の親子見学会

親子
料理教室
16.12.17
親子料理教室「今年の冬は“たら”を食べよう」
タラのホワイトシチュー、ブロッコリーと蕪のたらこ和え、ツナご飯、柿のムース

 

 

 


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